O mosto dever ser composto com os seguintes maltes:
- Castle Pale Ale - 4300kg
- Castle Cara 50 - 300g
- Castle Cara 150 - 300g
Adicionar o lúpulo na seguinte ordem:
- HALLERTAU MAGNUM T-90 - AA 13.20% AM – PELLET – 12g - 1ª Adição - 60 Minutos.
- HALLERTAU MAGNUM T-90 - AA 13.20% AM – PELLET – 10g - 2ª Adição - 45 Minutos.
- STYRIAN GOLDING T-90 - AA 04.50% AR - PELLET – 8g - 3ª Adição - 30 Minutos.
- STYRIAN GOLDING T-90 - AA 04.50% AR - PELLET – 8g - 4ª Adição - 15 Minutos.
Ale (Alta fermentação) - Saflager S-189 (Fermentis) - 11,5 gramas.
Características:
- Teor de Amargor em IBU (International Bitterness Units): 28 IBU.
- Coloração: 9,00 – SRM.
- Densidade Inicial (OG) Esperada: 1058.
- Densidade Final (FG) Esperada: 1017.
- Quantidade de álcool Esperada: 5,2%.
